ご挨拶

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日本料理の原点であり、また到着点は素材を活かすことです。
「銀座 たか田」では、一つ一つの食材と向き合い、その本質を知り抜き、
活かし切ることを成し遂げたいと思います。
料理人として34年、今の私があるのは、師と料理人中間、家族、
そして私を成長させてくれた大切なお客様、ご縁を頂けた皆様のおかげです。
皆様に喜んで頂けるよう、いっそう精進していきたいと思います。
何卒よろしくお願い申し上げます。

大将 高田賀章